Siamo follemente innamorati dei prodotti autoctoni unici di questa terra baciata dal sole. Sfidano l'omogeneità dei vini costruiti e fabbricati. Abbiamo lavorato con Falanghina in piccoli lotti negli anni precedenti e abbiamo sentito che aveva un carattere e una presenza speciali: note di fiori d'arancio e una sensazione in bocca seria e persistente. Un nostro caro amico quest'anno ci ha offerto un bellissimo e vecchio vigneto di Falanghina coltivata biologicamente e abbiamo colto al volo l'occasione per offrire un nuovo, bellissimo vino bianco alla famiglia.
la fermentazione avviene a bassa temperatura, circa 7° pe 10 settimane, per preservare tutti iprofumi di frutta fresca
Maturazione:
riposa 3 mesi in vasche di acciao e 3 mesi in bottiglia.
Note di degustazione:
inizia con un aroma di ananas maturo che passa alle mele, alle pere, allo zenzero candito e ai fiori di Fresia. Note di mandorla e mandarino completano la complessità. Ha un corpo stupendo e persiste in bocca per molto tempo.
Abbinamenti gastronomici consigliati:
si accompagna perfettamente a pesce, risotti ai crostacei, polpi alla griglia, sushi, ricci, formaggi semi stagionati e salumi di ogni genere.
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